KARP W SZARYM SOSIE
Rałała Pietrucienia, dyrektora Departamentu Funduszy Europejskich w Urzędzie Marszałkowskim
Składniki:
1 kg ryby,
50 dkg warzyw mieszanych,
Sól, pieprz, cukier, liść laurowy,
Sos:
20 dkg piernika,
2 łyżki masła
5 dkg rodzynków,
5 dkg migdałów,
Cytryna,
2-3 szklanki wywaru z ryby,
4 łyżeczki miodu,
Sól i cukier.
1 kg ryby,
50 dkg warzyw mieszanych,
Sól, pieprz, cukier, liść laurowy,
Sos:
20 dkg piernika,
2 łyżki masła
5 dkg rodzynków,
5 dkg migdałów,
Cytryna,
2-3 szklanki wywaru z ryby,
4 łyżeczki miodu,
Sól i cukier.
Przygotowanie:
Sprawioną rybę umyć, odciąć płetwy, wykroić oczy i skrzela. Umyte warzywa obrać, opłukać, zalać wodą w wanience do ryby, posolić, dodać szczyptę cukru, pieprz i liść laurowy.
Po10 minutach gotowania włożyć rybę i gotować i gotować około 1 godziny. Ugotowaną rybę ostrożnie wyjąć z wkładką z wywaru, ułożyć na półmisku. Zalać gorącym sosem przygotowanym następująco: rozpuścić rondelku masło z miodem, dodać utarty na tarce piernik, lekko podrumienić, rozprowadzić z wywarem z ryby, gotować około 5 minut. Dodać sparzone, obrane i drobno pokrojone migdały, rodzynki i wycisnąć sok z cytryny. Przyprawić solą i cukrem do smaku. Karp w szarym sosie jest tradycyjną potrawą wigilijną.
Boże Narodzenie 2015